Deze patéworst wordt bereid met gemalen en gekookte varkenslever en restvlees afkomstig van het varken en eventueel vermengd met andere dierlijke eiwitbronnen.
Deze charcuterieworst op basis van varkensvlees en spek is herkenbaar aan zijn rode steriele darm waarin het gekookte vlees opgevuld wordt.
Langere tijd gerijpte kaas
Paardenfilet is een filet pur van het paard. Het vlees is mager, zeer rijk aan ijzer en ietsje zoeter dan rundsvlees, waardoor het sterker gekruid kan worden.
Salade voor op de boterham op basis van kip en een zoet-zuur sausje.
De ham is gepekeld vlees van de achterste dijen van het varken. Het vlees wordt eerst gezouten en daarna gekookt in verhit water dat nooit warmer wordt dan 80°C. Gekookte ham is sappiger dan gedroogde ham.
