Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Beenham wordt verkregen na een inzoutingsperiode en specifiek rijpingsproces dat enkele maanden duurt. Op die manier wordt een heerlijke ham verkregen met een verfijnde smaak.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Langere tijd gerijpte kaas
Gehakt bereid met 100% kalfsvlees.
