Deze charcuterieworst wordt gevuld in een zwarte of doorzichtige steriele darm. Ideaal voor op de boterham.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Heerlijke salade bereid met aardappelblokjes in een tartaarsaus.
De ham is gepekeld vlees van de achterste dijen van het varken. Het vlees wordt eerst gezouten en daarna gekookt in verhit water dat nooit warmer wordt dan 80°C. Gekookte ham is sappiger dan gedroogde ham.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
