Een braadkip is een voor het vlees gekweekte hen of haan in de leeftijd van 6 tot 10 weken
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Préparé bereid volgens eigen recept.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Kleine gehaktballetjes in een heerlijke tomatensaus.
Beenham wordt verkregen na een inzoutingsperiode en specifiek rijpingsproces dat enkele maanden duurt. Op die manier wordt een heerlijke ham verkregen met een verfijnde smaak.
